Peru Finca Franciscanos | Villa Rica Oxapampa

Die Finca Franciscanos liegt bei Villa Rica in der Provinz Oxapampa in Zentralperu. Auf 1.600 bis 1.950 Metern wächst hier Bourbon, eine alte Arabica-Varietät, die für ihre Süße und Komplexität geschätzt wird. Wichtig zu wissen: Dieser Kaffee ist entkoffeiniert.

Nach der Ernte wird der Kaffee gewaschen und anschließend als Rohkaffee im Zuckerrohr-Verfahren entkoffeiniert. Das dabei verwendete Ethylacetat (EA) wird aus Zuckerrohr gewonnen und löst das Koffein schonend aus den Bohnen, während die typischen Aromen der Herkunft erhalten bleiben.

Und diese Aromen können sich sehen lassen: Blüten, Paranuss, Milchschokolade und brauner Zucker, eingebettet in eine sanfte, zurückhaltende Säure. Wir rösten den Kaffee mittel, sodass er in der Tasse weich und ausgewogen wirkt. Im Handfilter und in der Filtermaschine zeigt er seine blumige Seite, als Espresso seine schokoladige, und in der French Press gelingt er vollmundig.

Wähle die Finca Franciscanos, wenn du einen entkoffeinierten Kaffee mit Herkunftscharakter suchst, den du zu jeder Tageszeit genießen kannst. Bestelle die Bohnen ganz oder gemahlen, passend zu deiner Zubereitung.