El Jaguar — Guatemala Arabica

El Jaguar kommt aus Huehuetenango, dem hochgelegenen Kaffeegebiet im Westen Guatemalas. Kleinbauern bauen hier auf 1.500 bis 1.900 Metern Höhe die Varietäten Caturra, Bourbon und Catuai an. Die Höhe und die kühlen Nächte lassen die Kirschen langsam reifen und geben dem Kaffee seine klare, lebendige Struktur.

Der Kaffee wird vollständig gewaschen. Diese Aufbereitung betont Sauberkeit und Frucht: In der Tasse schmeckst du Nektarine, gefolgt von Haselnuss, Macadamia und einer weichen Karamellsüße. Die Säure ist präsent und saftig, ohne spitz zu wirken.

Wir rösten El Jaguar schonend medium-hell, damit Frucht und Süße im Gleichgewicht bleiben. Am besten zeigt er sich als Filterkaffee: im V60, in der Chemex, in der Kalita oder ganz klassisch in der Filtermaschine. Auch als Cold Brew ist er einen Versuch wert, weil seine Nektarinennote kalt besonders saftig wirkt.

El Jaguar ist ideal, wenn du einen fruchtigen, aber ausgewogenen Filterkaffee suchst, der Einsteiger ebenso begeistert wie erfahrene Handfilter-Fans. Du kannst die Bohnen ganz bestellen oder direkt mittel gemahlen für deinen Filter.